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18 septiembre, 2013

Receta de Pepian de Pollo

En esta ocasión te traemos la receta de pepian de pollo, una delicia de la gastronomía guatemalteca.

Ingredientes:

  •  1 libra de pollo
  • 1 chile güaque
  • 1 chile pasa
  • 2 onzas de ajonjolí
  • 4 onzas de pepitoria
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla cortada en gajos
  • 1 manojito de cilantro
  • 2 o 3 tomates
  • 8 miltomates
  • 4 papas
  • 1 güisquil
  • Ejotes
  • Sal

Preparación:

  1. Pon la carne a cocer en una olla con un litro de agua. Antes de que esté en su punto agrega las verduras, un poco de sal, tomate y una cabeza de cebolla.
  2. En un sartén, pon a dorar los chiles, el miltomate, el tomate, la cebolla, el ajonjolí, pepitoria, los dientes de ajo y la rajita de canela.
  3. Cuando los ingredientes se hayan dorado, licúalos con un poco del caldo donde se coció la carne. Luego ponlo a hervir y espesar con un poco de cilantro; agrega la carne y las verduras, deja hervir durante 20 o 30 minutos.
  4. Puedes acompañarlo con arroz.
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