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8 septiembre, 2017

Fresco de súchiles

Ingredientes:

Cáscara de piña.

Jocotes.

Maíz amarillo tostado.

Panela.

Cebada.

Anís.

Canela.

Pimienta gorda.

Jengibre.

Agua que cubra los ingredientes.

 

Preparación:

1. Tuesta en un comal una libra de maíz amarillo.

2. Tuesta una libra de cebada 

3. Tuesta dos onzas de pimienta gorda y una onza de clavo.

4. Tuesta 1 onza de canela con una pizca de anis. 

5. Coloca todos los ingredientes en un recipiente tapado, preferiblemente de barro.

6. Agrega 1 marqueta de panela.

7. Deja reposar y fermentar de 5-8 días.

8. Cuela y sirve en un vaso.

 

¡Disfruta!

 

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