Volver
12 septiembre, 2017

Pepián de res

Ingredientes:

3 libras de carne de res de costilla o de pollo

1 Chile Güaque

1 Chile pasa

3 onza de miltomate

4 onza de Ajonjolí

4 onza de Pepitoria Verde

4 tomates maduros

1 cebolla mediana con tallo

2 dientes de ajo

1 manojo de cilantro

1 rajita de canela

1 litro de agua

1/2 Güisquil o Chayote

1/2 Lb. De Ejotes o Judías

1/2 Lb. de papas medianas peladas

Sal y pimienta al gusto

 

 

Preparación:

1. En una olla, pon a cocer la carne con un litro de agua.

2. Cuando la carne ya este llegando a su punto agrega las verduras para su cocimiento.

3. En un sarteén, pon a dorar sin quemar los chiles, el miltomate, el tomate, la ceboola, el ajonjolí, pepitoria, dientes de ajo y la rajita de canela.

4. Cuando se hayan dorado los ingredientes, agregalos a la licuadora y agrega un poco de caldo donde se cocio la carne para que pueda licuarse. 

5. Pon a hervir y espesar junto con el cilantro por 30 minutos. 

6. Agrega la carne y verduras para que los sabores se mezclen entre sí.

Puedes acompañarlo con un delicioso arroz blanco.

 

¡Disfruta! 

541c52225d91e1d31801fd71_share.png
Compartir
Votar