Identifica las mejores fuentes alimenticias para mantenerte lleno de salud. Diseña los menús de acuerdo a tus gustos y necesidades nutricionales.
Nuestro cuerpo es una maravilla de la naturaleza conformado y alimentado por miles de compuestos que encontramos principalmente en los alimentos. Explora esta guía general de los más importantes.
Vitaminas
Las vitaminas son componentes químicos que no pueden ser sintetizados por el organismo, por lo que se encuentran presentes en pequeñas cantidades en los alimentos.
Son necesarias para el buen funcionamiento del cuerpo. A pesar de no aportar energía porque no se utilizan como combustible, son indispensables en la absorción y formación de otros alimentos. Su función principal es transformar los componentes para un mejor funcionamiento del metabolismo.
Clasificación
Se clasifican según su solubilidad. En los seres humanos existen 13 vitaminas que se clasifican en dos grupos: 8 del complejo B y la vitamina C y 4 liposolubles A, D, E y K.
Hidrosolubles
Este tipo de componentes se caracterizan por disolverse en el agua al momento que se cocinan o lavan. Por ello es importante recuperar dichos nutrientes en la cocción de caldos o sopas. Además, no se almacenan en el organismo y por ello el exceso de las mismas no tiene ningún efecto tóxico.
Dentro de este grupo se encuentran las siguientes: B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12 y C.
Liposolubles
Se caracterizan por no ser solubles al agua y almacenarse en el organismo, por lo que el exceso de estas podría provocar desórdenes en el organismo.
Estas son las A, D, E, y K y se disuelven en grasas y aceites. Se almacenan en el hígado y tejido adiposo.
Puedes encontrarlas en los siguientes alimentos:
Minerales
Son sustancias inorgánicas que se encuentran por toda la naturaleza y alimentos. Estos componentes son indispensables para el organismo, ya que son los encargados de lograr que el organismo funcione correctamente. Forman parte de estructuras como los dientes, huesos, sangre, entre otros.
¿Cuáles son sus funciones?
Estos componentes poseen una función reguladora que tiene relación con la obtención de energía celular que forma parte de diferentes reacciones químicas. Algunos también ayudan al metabolismo de los macronutrientes como hidratos de carbono, proteínas y grasas.
Además forman parte de moléculas como las vitaminas, aminoácidos, hormonas, células sanguíneas y otros.
Clasificación
Los minerales se clasifican según la necesidad el consumo. Si superan los 100 mg diarios serán macrominerales y si es inferior a este número será un micromineral.
Macrominerales
Microminerales
Ahora ya conoces cada componente que puede ayudar al correcto funcionamiento de tu cuerpo. Incorpora estos alimentos a tu dieta para llevar una vida más saludable.