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Receta: Mole guatemalteco

¡Un delicioso mole recién hecho y un café para compartir con la mejor compañía! Aprende a prepararlo con esta sencilla receta.

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1 hora
5-6 porciones
Ingredientes
  • 6 plátanos cortados en lascas
  • 4 onzas de aceite
  • 2 onzas de ajonjolí o semillas de sésamo tostadas
  • 2 onzas de semillas de pepitoria o calabaza
  • 2 tomates maduros
  • 2 chiles pasas
  • 1 raja de canela
  • 2 champurradas (pan tostado dulce)
  • 4 onzas de ciruelas pasas sin semillas
  • 8 onzas de chocolate para bebida (chocolate en tableta)
  • 2 onzas de ajonjolí para decoración
Preparación
  1. Fríe los plátanos en aceite.
  2. Licua en seco o muele el ajonjolí/sésamo y la pepitoria/semillas de calabaza.
  3. Asa los tomates, chiles, canela y licúalos. Pásalos por un colador. Con una parte de la mezcla, licúa las semillas pulverizadas, las ciruelas y el pan tostado.
  4. Ponlo a hervir e incorpora el chocolate hasta que se derrita y se vuelva una salsa. Pruébalo para rectificar la sazón y agrega azúcar de ser necesario.
  5. Introduce los plátanos en el mole, deja que se caliente un poquito y sirve. ¡Disfrútalos!
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