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Receta: Pavo horneado

En la temporada navideña un delicioso pavo horneado es el platillo ideal para compartir en familia. Conoce la mejor forma de prepararlo aquí.  

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3-4 horas
10-12 porciones
Ingredientes
  • 1 pavo de 15 libras
  • 2 o 3 limones
  • 2 tazas de cebolla licuada
  • ¼ de taza de vinagre
  • 3 cucharadas de aceite
  • 12 dientes de ajo
  • 4 cebollines picados
  • 2 hojas de laurel
  • 3 cucharadas de sal
  • 3 cucharadas de salsa inglesa
  • 1 cucharadita de pimienta molida
  • 2 ramitas de tomillo fresco (o ¼ de cucharadita si es seco o molido)
  • 1 ramita de perejil
  • 1 taza de vino blanco seco
  • 3 cucharadas de coñac
  • 2 manzanas
  • ½ taza de agua
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 pizca de pimienta molida
  • Tiras de tocino (opcional)
Preparación
  1. Lava el pavo, retírale el pescuezo y frota todo el cuerpo con limón. Reserva el pescuezo, se utilizará a la hora de hornear el pavo.
  2. Licúa la cebolla con el vinagre, el aceite y los dientes de ajo.
  3. Para hacer el adobo, echa la mezcla anterior en un recipiente grande y agrega los cebollines, el laurel, la sal, la salsa inglesa, la pimienta, el tomillo, el perejil, el vino y el coñac. Mezcla muy bien y reserva.
  4. Coloca el pavo en una fuente grande para horno y frótalo bien con el adobo por dentro y por fuera. Luego, mételo en la nevera durante 3 o 4 horas. Voltéalo de vez en cuando para que absorba bien todos los aromas y sabores.
  5. Precalienta al horno a 200 ºC (390 ºF), durante 10 a 15 minutos.
  6. Puedes agregar tiras de tocino en la superficie del pavo para decorar.
  7. Mientras el horno se calienta, pon el pavo, el adobo y el pescuezo en una bandeja, lo tapamos con papel de aluminio y lo horneamos durante 30 minutos.
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