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ETERNA COSECHA: ALBAHACA

Hierba nativa de Asia, cuya característica principal es el penetrante dulce aroma tan peculiar que la identifica en el momento de oler cualquier platillo con ella. Es una de las especies más importantes en la cocina corriente y gourmet.

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UConsumo diario
Cantidad necesaria
Ingredientes
    Lugar
  • Meseta central
  • Altiplano occidental

    • Información Nutricional
  • Tiene un alto valor nutritivo similar a la avena y más alto que el arroz. En harina se usa para hacer pan integral.

    • Información Adicional
  • Entre sus propiedades medicinales se identifican los tratamientos en enfermedades gastrointestinales (diarrea, disentería, gastralgia y parasitismo). Entre las respiratorias, los resfríos y bronquitis. Sobresale positivamente su uso con hojas machadas para eliminar la miasis (larvas de moscas) nasal y de tejidos blandos como de las llagas y úlceras de piel. Las ramas frescas colgadas ahuyentan los mosquitos.
Preparación
  1. Sopas
  2. Salsas
  3. Platillos fríos o calientes
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