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ETERNA COSECHA: GÜISQUIL

Planta trepadora originaria de Mesoamérica, muy conocida porque aparte de su fruto, pueden aprovecharse las puntas terminales de sus guías y sus raíces que representan un delicado alimento llamado Ichintal, un tubérculo apetecido y deseado en la cocina guatemalteca.>

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Consumo necesario
Sin indicaciones
Ingredientes
    Lugar
  • Costa Sur
  • Costa Atlántica
  • Meseta Central
  • Altiplano Occidental
  • Norte
  • Nor-oriente

    • Información Nutricional
  • La cantidad de nutrientes que presenta no es significativa.

    • Información Adicional
  • Es conocida y usada su miel como cicatrizante; la decocción de las hojas es utilizada para disolver cálculos, tratar arterioesclorosis y para bajar la presión arterial.
Preparación
  1. Cocidos con mantequilla
  2. Guisados
  3. Fritos
  4. Envueltos en huevo
  5. Ensaladas
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