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Eterna Cosecha: Maíz

El maíz es uno de los cultivos más importantes de Guatemala, unido al frijol representan la dieta básica diaria de la población.

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Consumo semanal
Al gusto
Ingredientes
    Lugar
  • Costa Sur
  • Costa Atlántica
  • Meseta Central
  • Altiplano Occidental
  • Norte
  • Nor-Oriente

  • Ficha Nutricional
  • Es rico en carbohidratos y proteínas (con balance de aminoácidos esenciales). La tortilla, que es típica y tradicional acompañante de los alimentos, los tres tiempos de comida al día, contiene 204 calorías por 100 g., es rica en calcio y fortalece a la absorción de niacina.

  • Información Adicional
  • El maíz contiene propiedades medicinales, principalmente a nivel genitourinario; también en problemas de gota, arterioesclerosis, diabetes, obesidad e hipertensión. Estas funciones no las tiene el grano sino los estigmas y estilos frescos, en infusión o decocción para tomarlos por vía oral.
Preparación
  1. Tortillas
  2. Acompañamiento para ensaladas
  3. Arroz con maíz y queso
  4. Pie de elote o maíz
  5. Crema de maíz
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