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Eterna Cosecha: Camote

En Guatemala a esta raíz se le conoce como camote y en otros países como batata o boniato.

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1 vez por semana
1 por persona
Ingredientes
    Lugar
  • Costa Sur
  • Meseta Central
  • Altiplano Occidental

    • Ficha Nutricional
  • Tiene una reserva muy alta de almidón (carbohidratos) que le da un gusto dulce y propio para consumo humano y animal (forraje). El camote cocido provee 76 calorías por 100 g. y es rico en vitamina "A".

    • Información Adicional
  • El cultivo a pesar de no ser intensivo para comercialización, se puede conseguir todo el año. El camote tarda muchos días de vida útil, a temperatura ambiental. También puede refrigerarse. Se congela fácilmente, aunque no sea usual.
Preparación
  1. Cocido
  2. En caldo
  3. Puré
  4. En conserva
  5. Horneado
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