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Eterna Cosecha: Canela

Guatemala, a pesar de tener las tierras apropiedas para su producción comercial, únicamente se cultiva de manera artesanal, familiar y de plaza.

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Consumo necesario
Sin indicaciones
Ingredientes
    Lugar
  • Costa Sur
  • Costa Atlántica

  • Historia
  • Originario de Ceylán y China, conocido en todo el mundo por la corteza especial que lo cubre. En Guatemala es casi un indepensable y obligatorio en la cocina diaria, criolla y gourmet. Esta delicada especia se conserva debidamente empacada por varios meses sin perder las propiedades mencionadas. Obviamente no se refrigera, ni congela.

  • Principales Usos
  • Se usa principalmente en dulces, panadería, pastelería, postres, pudines, chicles. Etc. La comida típica o criolla la utiliza en muchos platillos. De las hojas, corteza y raíces, se extraen aceites esenciales usados en perfumerías y otras vías industriales.
Preparación
  1. Adobos
  2. Gallo en chicha
  3. Mole
  4. Pepián
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