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Eterna Cosecha: Chipilín

La parte aprovechada son sus hojas que tienen un sabor y olor característico, agradable y sabroso.

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Consumo necesario
Sin indicaciones
Ingredientes
    Lugar
  • Costa Sur
  • Costa Atlántica
  • Meseta Central
  • Altiplano Occidental
  • Norte

  • Información Nutricional
  • A las hojas del chipilín se les atribuye propiedades hipnóticas, antiinflamatorias, narcóticas, purgativas, y eméticas.

  • Información Adicional
  • No se conocen áreas cultivas para su comercialización. Se recolecta de manera artesanal y su venta es limitada. Se consume fresco del día ya que se debilita pronto con el correr de las horas. Necesita refrigerarse para su conservación por varios días.
Preparación
  1. Arroz con chipilín y pollo
  2. Tamalitos
  3. Sopa
  4. Cocidos
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