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ETERNA COSECHA: HIGO

Originaria de Medio Oriente, Irán y Afganistán, de antiguo fruto esperado para consumirlo principalmente en dulce y conserva.

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Consumo necesario
2 o 3 veces por semana
Ingredientes
    Lugar
  • Meseta Central
  • Altiplano Occidental
  • Nororiente

    • Información Nutricional
  • La presentación seca es elevada en carbohidratos, calcio y hierro. La fruta fresca contiene 74 calorías y es rica en potasio y calcio.

    • Información Adicional
  • Para hacer un buen dulce o conserva, debe dejarlos una noche antes en remojo, con un poco de cal o ceniza. Previamente se pelan y se cortan en cruz en la parte superior. Al día siguiente se cambian de agua y se ponen a cocer con canela y azúcar. Luego, según la receta escogida, se cocinan hasta finalizarla.
Preparación
  1. Dulces
  2. Repostería
  3. Pastelería

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