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Receta: Chuchitos guatemaltecos

¿Quieres una cena al mejor estilo guatemalteco? ¡Prepara estos deliciosos chuchitos y acompáñalos con un tu atolito bien caliente!

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2 horas
8-10 porciones
Ingredientes
    Masa
  • 2 libras de Maseca
  • ½ libra de manteca derretida
  • ½ taza de aceite
  • 2 cucharadas de sal
  • 2 saborines
  • 1 cucharada de consomé de pollo
  • Recado
  • 1 libra de carne de marrano en trozos o medio pollo en trozos
  • 12 tomates
  • 1 chile Guaque
  • ¼ cucharada de comino en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 2 manojos de tuza
Preparación
  1. Mezcla la masa con la manteca, sal, saborín y consomé. Agrega un poco de agua tibia para suavizar.
  2. Pica los tomates. Lava, desvena y quita las semillas del chile para freírlo con una cucharada de aceite. Agrega el comino y muélelo todo junto.
  3. Sazónalo con sal y pimienta. Cuando esté frío, agrega carne a tu elección.
  4. Para formar los chuchitos, coloca en dos hojas de tuza (previamente lavada) un poco de masa. Encima, un trozo de carne con recado.
  5. Envuelve en las hojas y amarra en un extremo con una tira de hoja de tuza.
  6. Cocina al vapor con bastante agua por aproximadamente una hora y media a fuego lento.
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