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Estofado de Gallina

Región: El Progreso

Esta receta, de toque familiar y con una gran variedad de formas de prepararse, es sencillamente una exquisitez. Su preparación es sencilla, lo que lo hace una opción fácil de servir a la mesa en las familias de este departamento.

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Nivel - Fácil
Rinde para 4-5 personas
Ingredientes
  • 3 lb de Gallina cortada en piezas o trozos, sazonada con sal y pimienta
  • 2 cds. de aceite vegetal
  • 4 tazas de agua
  • 1 cebolla finamente picada
  • 6 tomates picados
  • 1 chile pimiento rojo picado
  • 4 oz de miltomate picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 3 hojas de laurel
  • 3 ramas de tomillo
  • ½ raja de canela
  • 2 zanahorias peladas y cortadas en cuarto
  • 3 papas peladas y cortadas en cuartos
  • sal y pimienta
Preparación
    ¡Comencemos a cocinar!

    PASO 1. En una olla grande, calienta el aceite y sella los trozos de gallina. Cuando estén sofritos, agrega el agua y el resto de los ingredientes, excepto las zanahorias y papas.


    PASO 2. Deja cocinar a fuego lento por una hora y media. Luego, agrega las zanahorias y las papas, deja cocinar por media hora más o el tiempo necesario para que la gallina esté cocida y suave.


    PASO 3. Revisa constantemente para saber si hace falta agregar más agua. Comprueba la sazón.


    PASO 4. Sirve en un plato hondo con un poco de su caldillo y acompáñalo con tortillas o pan.

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