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Pinchos de pollo y piña: delicia a la parrilla


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Nivel -  Intermedio
Rinde para 4-6 personas
Ingredientes


     

  • 400g de piña fresca, cortada en cubos
  • 600g de pechuga de pollo, cortada en cubos
  • 1 pimiento grande, cortado en cubos 
  • 200 ml de jugo de piña para marinar 
  • Ajo, limón, azúcar, aceite de oliva, sal y pimienta para condimentar


Preparación


    1.  En un contenedor con tapadera poner el jugo de piña, el jugo de limón, el azúcar, el ajo y el aceite de oliva.


    2.  Agregar un poco de sal y pimienta y mezclar bien.


    3.  Poner el pollo dentro el contendor y mezclar bien para que se impregne de la mezcla de jugo de piña.


    4.  Tapar el contenedor y poner en el refrigerador a reposar por un par de horas o toda la noche.


    5.  Preparar las brochetas alternando el pollo, los trozos de piña y los pimientos.


    6.  Pincelar con un poco de aceite de oliva y cocinar las brochetas en la parrilla bien caliente, girando constantemente hasta que el pollo esté bien cocinado (entre 12 y 15 minutos).


    7.  Terminada la cocción, espolvorear con un poco de sal y servir inmediatamente.


    CONSEJOS Y TRUCOS   

    1. Opta por muslos de pollo para unas brochetas más jugosas.

     

    2. Los pinchos de pollo crudo se deben consumir dentro de los 2 días posteriores a su preparación y congelación. Si no los van a cocinar dentro de ese periodo, es recomendable congelarlos para una conservación más prolongada.

     

    3. Para descongelar los pinchos de pollo, retírelo del congelador y colóquelos en el refrigerador durante la noche. La descongelación lenta ayuda a mantener la calidad del pollo.



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