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Pinchos de pollo y piña: delicia a la parrilla

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Nivel - Intermedio

Rinde para 4-6 personas

Ingredientes

400g de piña fresca, cortada en cubos
600g de pechuga de pollo, cortada en cubos
1 pimiento grande, cortado en cubos
200 ml de jugo de piña para marinar
Ajo, limón, azúcar, aceite de oliva, sal y pimienta para condimentar

Preparación

1. En un contenedor con tapadera poner el jugo de piña, el jugo de limón, el azúcar, el ajo y el aceite de oliva.

2. Agregar un poco de sal y pimienta y mezclar bien.

3. Poner el pollo dentro el contendor y mezclar bien para que se impregne de la mezcla de jugo de piña.

4. Tapar el contenedor y poner en el refrigerador a reposar por un par de horas o toda la noche.

5. Preparar las brochetas alternando el pollo, los trozos de piña y los pimientos.

6. Pincelar con un poco de aceite de oliva y cocinar las brochetas en la parrilla bien caliente, girando constantemente hasta que el pollo esté bien cocinado (entre 12 y 15 minutos).

7. Terminada la cocción, espolvorear con un poco de sal y servir inmediatamente.

CONSEJOS Y TRUCOS

1. Opta por muslos de pollo para unas brochetas más jugosas.

2. Los pinchos de pollo crudo se deben consumir dentro de los 2 días posteriores a su preparación y congelación. Si no los van a cocinar dentro de ese periodo, es recomendable congelarlos para una conservación más prolongada.

3. Para descongelar los pinchos de pollo, retírelo del congelador y colóquelos en el refrigerador durante la noche. La descongelación lenta ayuda a mantener la calidad del pollo.

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