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Pollo al Limón con Verduras al Horno

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Nivel - Intermedio

Rinde para 4 personas

Ingredientes

Para el pollo:

4 pechugas de pollo.
Jugo de 2 Limones.
2 dientes de ajo picados.
2 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharadita de orégano seco.
Sal y pimienta al gusto.

Para las verduras:

2 zanahorias cortadas en bastones.

1 brócoli cortado en floretes.

2 papas medianas cortadas en cubos.

2 cucharadas de aceite de oliva.

1 cucharadita de orégano seco.

Sal, pimienta y romero al gusto.

Preparación

Marinar el pollo:

- En un tazón grande mezcla el jugo de limón, el ajo, el aceite de oliva, el orégano, sal y pimienta. Coloca las pechugas de pollo en mezcla y déjalas marinar por lo menos 30 minutos (o hasta 2 horas en el refrigerador).

Preparar las verduras:

- En una bandeja para horno, coloca las zanahorias, el brócoli y las papas.

- Rocía las verduras en aceite de oliva y espolvorea sal, pimienta y romero. Mezcla bien.

Cocinar:

- Precalienta el horno a 200 °C (400 °F).

- Coloca las pechugas de pollo en una bandeja para hornear.

- Hornea el pollo y las verduras al mismo tiempo durante 25 o 30 minutos, o hasta que el pollo este completamente cocido y las verduras estén tiernas y doradas.

Servir:

- Sirve las pechugas de pollo junto a las verduras calientes y decora con rodajas de limón fresco para darle un toque más vistoso.

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