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RECETA: TACOS AL PASTOR

Un clásico de la comida mexicana, los tacos al pastor son de los favoritos de los amantes de los tacos en todo el mundo. Aprende cómo hacer una versión casera de este emblemático platillo y sorprende a todos.

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25 minutos
3 por persona
Ingredientes
  • Tortillas de maíz
  • 1/2 taza de piña en cubos
  • 2 oz de cebolla morada cortada en juliana
  • 1/2 taza de cilantro picado
  • 2 limones en gajos
    • Para el adobo
  • 3 pechugas de pollo sin hueso
  • 2 chiles guaque, desvenados y sin semilla
  • 1 chile chipotle en adobo
  • 1 dientes de ajo machacados
  • 1/3 de cebolla en trozos
  • 3 cucharadas de vinagre blanco
  • 1/4 taza de jugo de naranja
  • 1/3 taza de piña picada
  • 2 clavos de olor
  • 1 pizca de comino
  • 1 pizca de orégano
  • 1 tomate asado, pelado y sin semillas
  • 1 cucharadita de sal
Preparación
  1. Hidrata los chiles en agua tibia.
  2. Licúa el resto de ingredientes del adobo hasta tener una consistencia lisa; colar y reservar.
  3. Corta las pechugas de pollo en cubos pequeños y marina dentro de la salsa de adobo.
  4. Cuela y retira el exceso de marinada, sella en la plancha y cubre constantemente con la marinada.
  5. Pon a punto de sal y tapa hasta que esté cocido.
  6. Sirve en la tortilla acompañado de piña, cebollas, cilantro y limón.
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