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RECETAS: MINI PASTELES DE CHOCOLATE

Para un pequeño antojo, esta receta de mini pasteles de chocolate es ideal. Deliciososo y dulces, son perfectos para un postre o como una golosina.

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55 minutos
1 por persona
Ingredientes
  • 3/4 de taza de harina de coco o de arroz (Marca Bob's Red Mill)
  • 1/8 taza de cocoa sin azúcar
  • 480 ml de bebida de almendras (Marca Hemp Seeds)
  • 1/2 taza de aceite de coco
  • 1/3 de taza de miel de maple (Marca Fifty 50)
  • 2 cucharadas de mantequilla de maní cremosa (Marca Fifty 50)
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
    • Para decoración
  • 1/2 taza de chocolate oscuro (75 %)
Preparación
  1. Precalienta el horno a 350 F°, engrasa un molde para muffins con un poco de aceite de coco.
  2. Cierne la harina de coco o arroz y el cacao.
  3. Con ayuda de un batidor de metal, bate el resto de los ingredientes (mantequilla de maní, aceite de coco, miel de maple y huevos) hasta obtener una mezcla homogénea e incorpora a la mezcla de harina hasta obtener una preparación espesa y sin grumos.
  4. Hornea por 35 minutos hasta que al insertar un palillo este salga limpio. Deja enfriar y decora con chocolate derretido por encima.
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