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TOAST DE AGUACATE Y HUEVO

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Consumo semanal
2 por personas
Ingredientes
  • 10 panes de rodaja integral 
  • 3 aguacates 
  • Jugo de 1 limón 
  • 3 tomates 
  • 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 
  • Brotes de arúgula (pueden ser hojas de arúgula) 
  • 5 huevos 
  • 1 cucharadita de paprika Sal y pimienta 
  • EXTRAS: Bolsas pequeñas transparentes
Preparación

  1. 1. Cascar los huevos en un bowl, colocarlos cuidadosamente dentro de las bolsas pequeñas o papel film. 
  2. 2. Sumergir en agua hirviendo por 5 minutos aproximadamente. Retirar y reservar. 
  3. 3. En un bowl mezclar el aguacate, sal, jugo de limón y aceite de oliva. Reservar.
  4. 4. Cortar los tomates en cubos pequeños sin semillas y sazonar al gusto con sal y pimienta. 
  5. 5. Tostar los panes, servir con aguacate por encima, huevos pochados, tomates, brotes de arúgula, cantidad necesaria de paprika y aceite de oliva.
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