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Chips con Ceviche de Garbanzo y Palmitos

Un clásico con un toque distinto, esta es una receta ideal para disfrutar en cualquier momento. Se prepara rapídísimo, es saludable y te dejará satisfecho. Vamos, manos a la obra.

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Nivel -  Fácil
Rinde para 5 personas
Ingredientes
  • 2 tazas de champiñones
  • 1/2 taza de garbanzos
  • 1/2 taza tomates cherry
  • Tomates cherry
  • 1 cebolla morada
  • 1 aguacate
  • 1 taza de maíz dulce
  • 2 limones
  • Cilantro fresco
  • jugo de un limón
  • 1 aguacate maduro
  • c/n de fondo de pollo
Preparación
    ¡Comencemos a cocinar!

    PASO 1.  Corta en lascas los champiñones, saltear en una sartén con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Dejar enfriar.


    PASO 2. Corta en porciones los palmitos; reservar.


    PASO 3. Corta en julianas las cebollas moradas; reservar.


    PASO 4. Corta por la mitad los tomates cherry; reservar.


    PASO 5. Picarfinamente el cilantro.


    PASO 6. En un bowl colocar champiñones, palmitos, garbanzos, cebolla morada, jugo de limón, tomates cherry y cilantro. Una vez fríos, agregar los champiñones y mezclar nuevamente.


    PASO 6. Sirve el ceviche sobre tostadas y lascas de aguacate por encima

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