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Jalea de mango


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Nivel -  Intermedio

Rinde para 4 personas
Ingredientes

     Ingredientes:

    • 2 mangos maduros (aproximadamente 500 gramos de pulpa).

    • 1 taza de azúcar (puedes ajustar la cantidad según el dulzor del mango).

    • 1/4 taza de agua.

    • 1 cucharada de jugo de limón.


      • Elaboración:

      - Pela los mangos y corta el mango en trozos pequeños alrededor del hueso. Tritura los trozos de mango en una licuadora o procesador de alimentos hasta obtener un puré suave.

      - Coloca el puré de mango en una cacerola junto con el azúcar, el lujo de limón, y el agua. Cocina a fuego medio, moviendo constantemente para evitar que se queme. El azúcar se disolverá y comenzará a formar un almíbar con el mango.

      - Deja que la mezcla hierva suvamente durante unos 20-30 minutos, removiendo de vez en cuando. La jalea comenzará a espesar y a adquirir una constancia pegajosa. Si prefieres una jalea más espesa, continúa cocinado por unos minutos más, pero ten en cuenta que se espesa aún más al enfriarse.

      - Para asegurarte de que tiene la consistencia adecuada, coloca una pequeña cantidad de la mezcla en un plato frío y deja que repose unos minutos. Luego, inclina el plato: si la jalea se desliza lentamente, está lista. Si se mueve rápidamente, cocina por unos minutos más.

      - Vierte la mezcla caliente en frascos de vidrio o recipientes y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego refrigérala por al menos 2 - 3 horas para que tome una buena consistencia.

      - Una vez que la jalea esté fría y firme, estará lista para ser servida y disfrutar sobre pan, galletas o como acompañante de postres.

Preparación
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