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Receta: Pepián de pollo

¡Ahora te toca a ti darle un toque diferente a la receta de mamá! Acá te ayudamos a conseguir tu propia sazón para el pepián.

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1-2 horas
2-3 porciones
Ingredientes
  • 1 libra de pollo
  • 1 chile guaque
  • 1 chile pasa
  • 2 onzas de ajonjolí
  • 4 onzas de pepitoria
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla cortada en gajos
  • 1 manojito de cilantro
  • 2 o 3 tomates
  • 8 miltomates
  • 4 papas
  • 1 güisquil
  • Ejotes
  • Sal
Preparación
  1. Pon la carne a cocer en una olla con un litro de agua. Antes de que esté en su punto, agrega las verduras, un poco de sal, tomate y una cabeza de cebolla.
  2. En un sartén, pon a dorar los chiles, los miltomates, los tomates, la cebolla, el ajonjolí, la pepitoria, los dientes de ajo y la rajita de canela.
  3. Cuando los ingredientes se hayan dorado, licúalos con un poco del caldo donde se coció la carne. Luego ponlo a hervir y espesar.
  4. Agrega un poco de cilantro.
  5. Coloca la carne, las demás verduras y deja hervir durante 20 o 30 minutos.
  6. Puedes acompañarlo con arroz.
Prepara tu receta con:

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