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Eterna Cosecha: Arveja

Un acompañamiento que dará mucho sabor a tus platillos.

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Consumo diario
Al gusto
Ingredientes
    Lugar
  • Meseta Central

    • Ficha Nutricional
  • Su contenido proteínico es más alto que las verduras, pero más bajo que los granos mencionados (6-7 gramos por 100 gramos de peso). Tienen bajas cantidades de vitaminas A,B Y C.

    • Información Adicional
  • La arveja verde y fresca se cocina en nuestro medio en forma sencilla, cocidas inicialmente y luego se preparan en platillos como sopas, potajes, en guisos criollos, fritas o no, en mantequilla o crema. Se le pueden agregar hierbas aromáticas, especias o combinarlas con tocino o jamón. Incorporar a las arvejas cocidas cualesquiera de los elementos descritos, al gusto del cocinero, se puede finalizar un platillo con un toque de sabor personalizado. Por comerse sus semillas verdes y no secas como el frijol, soya, garbanzo, etc., no se le considera planta leguminosa. Sacadas de su vaina (ejote) las arvejas no resisten muchos días la temperatura ambiental considerada normal para Guatemala. De preferencia debe refrigerarse para aumentar su vida útil. Se pueden congelar sin problemas.
Preparación
  1. Empanadas de Arvejas
  2. Sopa de Arvejas verdes
  3. Salmón al horno con puré de Arvejas
  4. Hummus de Arvejas
  5. Pollo con arroz y Arvejas
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