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Eterna Cosecha: Cebolla

La cebolla junto al tomate son de las plantas más consumidas en el planeta. Su fuerte olor tan sui géneris al trabajarla (cortarla) cruda produce lagrimeo y escozor en los ojos. La cocción elimina los componentes que producen los problemas oculares mencionados.

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Consumo semanal
Al gusto
Ingredientes
    Lugar
  • Costa Sur
  • Costa Atlántica
  • Meseta Central
  • Altiplano Occidental
  • Norte
  • Nor-Oriente

    • Ficha Nutricional
  • Dentro de su composición nutricional no posee ningún nutriente especial en cantidades elevadas. Tiene cualidades antisépticas y diuréticas cuando se come cruda.

    • Información Adicional
  • El bulbo o cabeza trabajado en diferentes presentaciones (crudo, tintura, cataplasma, etc.), se puede usar en problemas de reumatismo, gota, hipertensión, diabetes, prostatitis, cistisis, abscesos, quemaduras, mezquinos, úlceras y problemas respiratorios.
Preparación
  1. Base del recado frito
  2. Guisos
  3. Acompañante en ensaladas
  4. Sopas
  5. Diferentes salsas
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