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Receta: Costillas BBQ

Una deliciosa receta para preparar uno de los platillos BBQ más famosos.

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Consumo mensual
2 por persona
Ingredientes

    Para el adobo:

  • 2 tazas de azúcar moreno
  • 2 tazas de sal marina
  • 2 cdas. de semilla de mostaza amarilla
  • 2 cdas. de ajo en polvo
  • 1 cda. de cebolla en polvo
  • 1 cda. de orégano seco
  • 1 cda. de cilantro seco
  • 1 cdita. de pimiento rojo
  • 1 cdita. de pimienta negra recién molida
  • Para la salsa (opcional)
  • 1 cebolla mediana, rallada en los agujeros grandes de un rallador
  • 1 1/2 taza de ketchup
  • 2 cdas. de mostaza picante
  • 1/4 taza de salsa Worcestershire o salsa inglesa
  • 1/4 taza de vinagre
  • 1 cdita. de humo líquido
  • Para las costillas
  • 2 costillas de cerdo enteras sin grasa
  • 1 1/2 cdita. de humo líquido.

    • Preparación
  • Para el adobo: machaca o muele todos los ingredientes hasta que obtengas un polvo fino y uniforme. Para la salsa: mezcla todos los ingredientes en una olla mediana. Cocina a fuego lento por 20 minutos o hasta que espese. Reserva. Retira la membrana de grasa que traen en la parte posterior las costillas. Frótalas generosamente con la mezcla de especias hasta cubrirlas por completo. Esparce la cucharadita de humo liquido sobre las costillas, frotando con las manos. Puedes agregar más al gusto. Envuelve cada costilla en plástico y refrigéralas de 2 a 8 horas. Precalienta el horno a 150 °C y coloca la parrilla en la mitad del horno. Retira el plástico de las costillas y envuelve en papel aluminio. Hornea por 2 horas, luego retira el papel aluminio y devuelve al horno. Hornea por hora y media más o hasta que al pincharla con un cuchillo la carne ofrezca una resistencia mínima. Aplica la salsa si se quiere. Aumenta la temperatura del horno a 260 °C y deja dorar por 5 o 10 minutos. Divide las costillas y sirve.

    • Información Adicional
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Preparación

    Acompaña este platillo con:

  1. papas fritas
  2. vegetales salteados
  3. frijoles colorados
  4. camote frito
  5. pure de papa
Prepara tu receta con:

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