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Pollo con Crema y Loroco
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Por:Daniel Argueta
2020-03-03

Región: Jalapa

Este plato tradicional, mayormente preparado en la zona oriente del país, es uno de los más esperados para servir en la mesa familiar de los guatemaltecos. Ya que el loroco se da en la época lluviosa del año, puedes aprovechar este mes para encontrarlo en supermercado La Torre. Su olor abre el apetito desde que se está cocinando y nunca puede faltar el arroz para acompañar este platillo.


Rinde para 4 a 6 personas


Nivel - Fácil


  • 3 lb de pollo en pieza
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 2 dientes de ajo picado
  • 2 tomates cortados en cubos pequeños
  • 1 ½ taza de loroco
  • 2 vasos de crema
  • 1 ½ taza de caldo de pollo
  • aceite vegetal
  • sal y pimienta

¡Comencemos a cocinar!

PASO 1. Sazona el pollo con sal y pimienta.


PASO 2. En una sartén, calienta aceite y fríe a fuego medio el pollo; cuando estén doradas y a media cocción, retíralas del sartén y agregar la cebolla picada, fríe hasta que esté cristalizada.


PASO 3. Agrega el ajo y tomate, sofríe unos minutos hasta que sude el tomate. Agrega el loroco y sofríe 3 minutos más.


PASO 4. Agrega el pollo y el caldo, cocina hasta que esté cocido el pollo. Luego, agrega la crema y sazona con sal y pimienta


PASO 5. Sírvelo de preferencia acompañado de arroz blanco y tortillas calientes.



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